Sortimentsempfehlung 3-2012

13.07.2012 -

Grana Padano und Parmigiano Reggiano lagern mindestens ein Jahr, bessere Qualitäten bis zu zwei Jahren. Der National-Käse der Italiener wird in großen Mengen produziert, es gibt Läger mit bis zu 100.000 Laibe à ca. 30 Kilo. Das bedeutet auch eine enorme Kapitalbindung; Banken finanzieren die Reifezeit.

parmesan        
parmesan lagerBitte keine Panik; es ist noch genügend Ware vorhanden. Die Preise dürften stabil bleiben, zumal vorher ein gewisser Preisdruck bestanden hat. Nur das Angebot von Reibekäse dürfte sich vorübergehend steigern.

Links sehen Sie, wie sich solche Parmesan-Läger auftürmen. Kein Wunder, dass bei dem Erdbeben in Italien das eine oder andere Regal zerstört wurde.       








Der neue Caseus-Domus-Katalog
2013/2014
ist in Arbeit und wird aktualisiert, so dass er rechtzeitig zur InterMopro 2012 im September fertig ist und kostenlos an unserem Stand verteilt werden kann. Er enthält vier zusätzliche Seiten im Theorie-Teil und vier weitere Seiten mehr bei den Produkten.
 
Einladung zur InterMopro 2012: Wir haben bereits in unserem letzten Anschreiben der Sortimentsempfehlung darauf hingewiesen, dass wir uns sehr freuen würden, Sie auf unserem Stand C 48 in Halle 10 in der Zeit vom 23.09. – 25.09.2012 begrüßen zu können. Wir befinden uns direkt gegenüber der „Frische Lounge“, dem Treffpunkt der MOPRO-Welt.

Mit freundlichen Grüßen
Ihr Team von Ruwisch & Zuck


 
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Käse aus den USA