Sortimentsempfehlung 3-2015

30.06.2015 -

Unsere 9. Hannoversche Käsebörse, die am 19./20.04.2015 stattgefunden hat, war ein voller Erfolg. Wir sind sicher, dass sich der Besuch für Sie gelohnt hat und hoffen, dass sich unsere Geschäftsbeziehung noch enger gestalten wird.

Der CASEUS-DOMUS-Katalog 2015/2016, die 9. Auflage mit 1.294 Artikeln, ist im April erschienen. Sollte Ihnen dieser noch nicht vorliegen, fordern Sie bitte noch druckfrische Exemplare an. Wir hoffen, dass Sie viel Spaß beim Lesen haben und für sich auch interessante Informationen entdecken. Übrigens, den weitesten Weg hat der Katalog nach Kolumbien und den zweitweitesten in die USA gefunden.

Die Milchquote ist gefallen. Das hat Auswirkungen auf die Produktion und die Preise. Nachfolgend einmal der Verlauf des Milchauszahlungspreises in Niedersachsen von 2003 (knapp unter 30 Cent) bis 2014 (ca. 37 Cent).

Bei der Deklaration „Gouda mit …“ ist bitte Folgendes zu beachten:
Weil Gouda eine geschützte Sorte geworden ist, ist „Gouda“ bei der Deklaration nicht mehr zu verwenden. Es handelt sich jetzt um eine „Käsezubereitung“. Ausnahme: Gouda mit Pfeffer oder Kümmel darf als „Gouda mit“ bezeichnet werden, weil diese beiden Zugaben in der Definition der Standartsorte Gouda erwähnt wurden. Andere Zutaten wurden nicht erwähnt und dürfen deshalb auch nicht als Gouda tituliert werden. Ersparen Sie uns einen Kommentar zu solchen Vorschriften. So etwas ist aber vom Ordnungsamt leicht zu merken und sollte von Ihnen deshalb besonders beachtet werden.


 
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Käse aus den USA