Französischer Käse
Eine Auswahl von unserem leckeren Käse aus Frankreich
Seit Jahrhunderten wird das hohe Lied des Käses von Menschen jeglicher Herkunft gesungen. Denken wir nur einmal an General Charles de Gaulles, der Winston Churchill erklärt hat: „Ein Land, das 200 Käsesorten aufzuweisen hat, kann nicht bei schlechter Gesundheit sein.“ Nur wenig später entrüstete er sich darüber, dass „ein Volk, das über 325 Käsesorten besitzt, unregierbar ist“. Auch diese Zahl dürfte nicht ausreichen. Nach neusten Schätzungen gibt es in Frankreich rund 1.000 verschiedenen Käsesorten.
1926 veröffentlichte der Jurist und Gastronom Jean-Antheime Brillat-Savarin das Buch: “Die Psychologie des Geschmacks” – ein Loblied auf den Käse – das so guten Anklang fand, dass sogar ein wohlschmeckender Käse nach im benannt wurde.
Schauen wir in der Geschichte etwas weiter zurück, dann kann gesagt werden, dass die Christianisierung zur Klosterbildung führte und in vielen Klöstern die Urkunst des speziellen Käsens einen wichtigen Stellenwert einnahm; auch ein Grund, weshalb viele AOP-Käse aus Frankreich kommen.
Französische Käsespezialitäten werden überwiegend aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch hergestellt. Sie sind von hervorragender Qualität und häufig unvergleichlich im Geschmack. Viele dieser erstklassigen Käse finden Sie in unserem Sortiment. An dieser Stelle möchten wir Ihnen einige dieser Käse vorstellen.
| Produktbild | Name | Beschreibung | Eigenschaften | Art. Nr. |
|---|---|---|---|---|
 | BELA BADIA | Ein ca. 1 Monat gereifter Schnittkäse mit mild-frischem Aroma & buttriger Note. Weich und geschmeidige Konsistenz. (2,5kg, 50% Fett i. Tr.) | Geschmack: mild Milch: Kuhmilch Region: Südtirol Käsegruppe: Schnittkäse mit Naturrinde Land: Italien Sonstiges: neu | 0632 |
 | BRIE GRAND MANIER | Weichkäse mit Grand Marnier, einen typischen französischen Bitterorangen-Likör, und Crème-fraiche gefüllt. (1,5 kg, 50 % Fett i. Tr.) | Geschmack: aromatisch Milch: Kuhmilch Region: Ile-de-France Käsegruppe: Weichkäse mit Zutaten groß Sonstiges: neu Land: Frankreich | 2204 |
 | BIO ORTOLAN | Zart-cremige Konsistenz, besonders mild und milchig. Benannt nach der Vogelart "Ortolan" (Gartenammer). (0,125 kg, 55 % Fett i. Tr.) | Geschmack: mild Milch: Kuhmilch Käsegruppe: Weichkäse mit weißer Rinde, klein Sonstiges: bio, neu Land: Frankreich | 2526 |
 | BUCHETTE BLÜTEN | Ziegenfrischkäse mit Blüten und Kräutern ummantelt. Die rosanen und blauen Blütenblätter verleihen ihm eine tolle Optik. (0,1 kg, 45 % Fett i. Tr.) | Geschmack: aromatisch Milch: Ziegenmilch Region: Loiretal Käsegruppe: Frischkäse weich, gewürzt und süß Land: Frankreich | 2554 |
 | COEUR DU BERRY | Milder Ziegenkäse mit Asche in Herzform. Ein ausgewogener Geschmack, der an Haselnüsse erinnert. (0,15 kg, 45 % Fett i. Tr.) | Geschmack: aromatisch Milch: Ziegenmilch Region: Centre Käsegruppe: Weichkäse mit Zutaten groß Land: Frankreich | 2165 |
 | ZIEGENWEICHKÄSE COEUR | Französischer Weichkäse aus Ziegenrohmilch mit Weißschimmelrinde in Herzform. Aromatischer Geschmack durch Pfeffer. (0,1 kg, 45 % Fett i. Tr.) | Geschmack: aromatisch Milch: Ziegenrohmilch Region: Lothringen Käsegruppe: Weichkäse mit weißer Rinde, klein Land: Frankreich | 2858 |
 | COEUR DE BRAY NEUFCHATEL AOP | Ein Weichkäse in Herzform mit einem je nach Reifegrad quarkigen bis weichen Kern. Nicht nur zum Valentinstag ein Liebesbeweis. (0,2 kg, 54 % Fett i. Tr.) | Geschmack: aromatisch Milch: Kuhmilch Region: Normandie Käsegruppe: Weichkäse mit weißer Rinde, klein Sonstiges: geschützer Ursprung Land: Frankreich | 3021 |
 | RONDE TRÜFFEL | Ein Ziegenkäse mit kleinen Trüffelstückchen hat einen ausgewogenen, pilzartigen Geschmack. Er ist mindestens 7 Tage gereift. (0,12 kg, 45 % Fett i. Tr.) | Geschmack: aromatisch Milch: Ziegenrohmilch Käsegruppe: Weichkäse mit Zutaten, klein Sonstiges: neu Land: Frankreich | 2574 |
 | COULOMMIERS ROUZAIRE | Der Coulommiers wird im Herzen der Brie-Region: Seine & Marne hergestellt und reift dort mindestens 6 Wochen. (0,4 kg, 45 % Fett i. Tr.) | Geschmack: aromatisch Milch: Kuhrohmilch Region: Ile-de-France Käsegruppe: Weichkäse mit weißer Rinde, klein Sonstiges: neu Land: Frankreich | 2586 |
 | PLATEAU KERAMIKSCHALE | Ein Sortiment aus St. Félicien, St. Marcellin g.g.A. , Le Provencal, Bouchon de chèvre und Parlet Gourmand. (0,44 kg, ) | Geschmack: aromatisch Milch: Kuh-/Ziegenmilch Sonstiges: geschützter Ursprung, neu Land: Frankreich | 2404 |
 | COEUR GOURMAND APRIKOSE | Ziegenfrischkäsezubereitung mit Aprikosenmarmelade gefüllt. Die süßen Aprikosen passen zum herben Ziegenkäse. (0,08 kg, 45 % Fett i. Tr.) | Geschmack: mild Milch: Ziegenmilch Region: Dordogne Käsegruppe: Frischkäse fest, süß Sonstiges: neu Land: Frankreich | 2928 |
 | ZIEGEN-RACLETTE | Unter der dünnen, verzehrbaren Naturrinde verbirgt sich ein aromatischer Käse mit sanftem Ziegengeschmack. Er reift 2 Monate. (3 kg, 50 % Fett i. Tr.) | Geschmack: aromatisch Milch: Ziegenmilch Region: Burgund Käsegruppe: Raclette Sonstiges: neu Land: Frankreich | 2499 |
 | BUCHETTE TRÜFFEL | Dieser angenehme Ziegenfrischkäse ist mit einer Trüffelzubereitung verfeinert. Diese verleiht dem Käse seine besondere Note. (0,1 kg, 45 % Fett i. Tr.) | Geschmack: aromatisch Milch: Ziegenmilch Region: Loiretal Käsegruppe: Frischkäse fest, gewürzt Sonstiges: neu Land: Frankreich | 2589 |
 | CAMEMBERT PETIT OFEN | Dieser Weichkäse wird im Herzen der Brie-Region Seine & Marne hergestellt. Er reift mindestens 4 Wochen und ist für den Ofen geeignet. (0,15 kg, 45 % Fett i. Tr.) | Geschmack: aromatisch Milch: Kuhmilch Region: Ile-de-France Käsegruppe: Camembert Sonstiges: neu Land: Frankreich | 2585 |
 | BIO MONSIEUR JEAN BERNARD | Ein Weichkäse aus natürlicher Bio-Kuhmilch. Dank seiner 5 wöchiger Reifung erhält er seinen cremig-würzigen Geschmack. (0,5 kg, 60 % Fett i. Tr.) | Geschmack: pikant Milch: Kuhmilch Käsegruppe: Weichkäse mit weißer Rinde groß Sonstiges: bio, neu Land: Frankreich | 4097 |
 | COMTÉ ST. ANTOINE 1/4 LAIB AOP | Ausgewählter Almkäse in natürlicher Kälte einer Naturfestung gelagert. Aromatisch, fruchtig und 10-16 Monate gereift. (8,8 kg, 50 % Fett i. Tr.) | Geschmack: aromatisch Milch: Kuhrohmilch Region: Franche-Comte Käsegruppe: Comté/Greyerzer Sonstiges: geschützer Ursprung, laktosefrei Land: Frankreich | 2935 |
 | OSSAU IRATY AOP | Der Legende nach stammt er von den Göttern. Er reift 3 Monate und ist der einzige AOP Käse aus den Pyrenäen. (4,5 kg, 50 % Fett i. Tr.) | Geschmack: aromatisch Milch: Schafmilch Region: Pyrenäen Käsegruppe: Hartkäse (sonstige) Sonstiges: geschützer Ursprung Land: Frankreich | 1897 |
 | TOMME DE SAVOIE EXTRA IGP | Rotgelbe Flecken auf der grauen Rinde sind ein Zeichen von Qualität. Er ist ein Monat gereift und schmeckt milder als er aussieht. (1,7 kg, 48 % Fett i. Tr.) | Geschmack: aromatisch Milch: Kuhrohmilch Region: Rhone-Alpes Käsegruppe: Schnittkäse mit grauem Schimmel Sonstiges: geschützer Ursprung Land: Frankreich | 2627 |
 | MORBIER "FROMI" AOP | Die Ascheschicht in der Mitte des Käses diente als Schutz, da er aufgrund der Größe an zwei Tagen gekäst wurde. (7 kg, 50 % Fett i. Tr.) | Geschmack: aromatisch Milch: Kuhrohmilch Region: Franche-Comte Käsegruppe: Morbier Sonstiges: geschützer Ursprung, laktosefrei Land: Frankreich | 2250 |
 | TOMME CRAYEUSE | Halbfester Schnittkäse, der mit viel Pflege im Schlosskeller 1 Monat reift. Im Innneren ein fester Kern und außen ein cremiger Rand. (1,6 kg, 48 % Fett i. Tr.) | Geschmack: mild Milch: Kuhrohmilch Region: Hochsavoyen Käsegruppe: halbf. Schnittkäse, grauer Schimmel Sonstiges: laktosefrei Land: Frankreich | 1771 |
 | REBLOCHON EXTRA AOP | Aus dickflüssiger, gehaltvoller Milch, die die Kühe beim Nachmelken geben. Feuchter, geschmeidiger und speckiger Teig. (0,5 kg, 45 % Fett i. Tr.) | Geschmack: aromatisch Milch: Kuhrohmilch Region: Savoyen Käsegruppe: halbf. Schnittkäse, geschmierte Rinde Sonstiges: geschützer Ursprung Land: Frankreich | 2123 |
 | ROQUEFORT EXTRA AOP | Reift mindestens 3 Monate in den "Fleurines", die natürlich entstandenen Felskeller in Roquefort. (1,3 kg, 52 % Fett i. Tr.) | Geschmack: kräftig Milch: Schafrohmilch Region: Aveyron Käsegruppe: Roquefort Sonstiges: geschützer Ursprung Land: Frankreich | 2390 |
 | BREBIS D`ARGENTAL | Diese Spezialität aus Schafmilch mit Weißschimmel hat einen sehr feinen, typischen Geschmack. Je reifer, desto cremiger. (1 kg, 50 % Fett i. Tr.) | Geschmack: aromatisch Milch: Schafmilch Region: Burgund Käsegruppe: Weichkäse mit weißer Rinde groß Sonstiges: laktosefrei Land: Frankreich | 2380 |
 | LE COMPOSTELLE | Den Namen und das Aussehen hat dieser zartschmelzende Ziegenkäse der Jacobsmuschel aus Santiago de Comostella zu verdanken. (0,12 kg, 45 % Fett i. Tr.) | Geschmack: aromatisch Milch: Ziegenmilch Region: Lot Käsegruppe: Weichkäse mit weißer Rinde, klein Land: Frankreich | 1860 |
 | CHAOURCE AOP | Zergeht wie frischer Pulverschnee aufd er Zunge. Er ist mild säuerlich, wenn er noch frisch ist. Je reifer er ist desto aromatischer wird er. Er ist mindestens 2 Wochen gereift. (0,25 kg, 48 % Fett i. Tr.) | Geschmack: aromatisch Milch: Kuhrohmilch Region: Champagne Käsegruppe: Weichkäse mit weißer Rinde, klein Sonstiges: geschützer Ursprung Land: Frankreich | 2597 |
 | BLEU CRÉMEUX SAINT FLOUR | Edelpilzkäse mit würzigem Aroma. Hellgelber Teig mit blaugrauer Maserung und zart schmelzender Textur. (2,5 kg, 60 % Fett i. Tr.) | Geschmack: kräftig Milch: Kuhmilch Region: Cantal, halbf. Schnittkäse gewaschen / Naturrinde Käsegruppe: Edelplilzkäse / Blauschimmelkäse, halbf. Schnittkäse gewaschen / Naturrinde Land: Frankreich | 2412 |
 | BRIE DE MEAUX 1/4 AOP | Brie de Meaux "Extra", ein klassischer Käse für eine Käseplatte, der speziell ausgesucht wurde. Halb gereift verkaufen! (0,75 kg, 45 % Fett i. Tr.) | Geschmack: pikant Milch: Kuhrohmilch Region: Ile-de-France Käsegruppe: Brie Natur Sonstiges: geschützer Ursprung Land: Frankreich | 2887 |
 | PONT L´EVEQUE LB, AOP | Charakteristisch ist ein cremig-gelber Teig mit glatter und geschmeidiger Konsistenz. Typisch quadratische Form. (1,5 kg, 45 % Fett i. Tr.) | Geschmack: pikant Milch: Kuhmilch Region: Normandie Käsegruppe: Weichkäse mit roter Rinde, groß Sonstiges: geschützer Ursprung, laktosefrei Land: Frankreich | 2160 |
 | TOMME AU CHNIU | Der Schnittkäse aus Rohmilch wird nach alter Savoyer Tradition hergestellt. Mit Fenchel verfeinert und reift mindestens 2 Monate. (1,8 kg, 50 % Fett i. Tr.) | Geschmack: aromatisch Milch: Kuhrohmilch Region: Haute Savoie Käsegruppe: Schnittkäse mit Zutaten Land: Frankreich | 6486 |
 | CARRE AUX HERBES | Quadratischer Ziegenfrischkäse, der in verschiedenen Kräutern und Gewürzen gewendet wird. Frischer, feinsäuerlicher Geschmack. (0,3 kg, 45 % Fett i. Tr.) | Geschmack: pikant Milch: Ziegenmilch Region: Centre Val de Loire Käsegruppe: Weichkäse mit Zutaten, klein Land: Frankreich | 2874 |
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