Englischer Käse
Eine Auswahl von unserem leckeren Käse aus Großbritannien
Die Stadt Cheddar in der Grafschaft Somerset gab diesen Käse den Namen, dessen Ursprünge bis ins 11. Jahrhundert zurückverfolgt werden können. Cheddar hat sich zur weltweit meistverbreitesten Käsesorte entwickelt. Ob Australien, USA, Südafrika oder Deutschland, überall ist er bekannt.
Der größte Teil der Produktion stammt aus großen Käsereien. Cheddar entsteht durch die besondere Bruchbehandlung: das „Cheddaring“. Der Bruch wird in handliche Stücke geschnitten und dann geschnitzelt. Salz wird hinzu gemischt, der Bruch in Tücher gefüllt, das erste Mal gepresst, anschließend in heißes Wasser getaucht (zum Rindenschluss und Glätten der Oberfläche) und dann erfolgt die 2. Pressung.
Früher dauerte die Reifung 9-18 Monate bei ca. 6°C Lagertemperatur. Heute wird der Käse bei ca. 12°C Temperatur nur 3-4 Monate schnellgereift, wobei er einen Teil seiner Ursprünglichkeit einbüßt. Suchen Sie Qualität, dann verkaufen Sie bitte den traditionell hergestellten Farmhous Cheddar, der auch keine Farbstoffe enthält.
| Produktbild | Name | Beschreibung | Eigenschaften | Art. Nr. |
|---|---|---|---|---|
 | Stilton 1/1 Laib | Der König der eingl. Käse. Reichhaltiger ausgeprägter, cremiger Geschmack, blau- graue Adern, mind.2 Monate gereift. | Käsegruppe: Blue Stilton g.U. / englischer Schnittkäse mit Blauschimmel Land: Vereinigtes Königreich Milch: Kuhmilch Region: Leicestershire | 2807 |
 | Stilton Reserve 1/2 | Der König der engl. Käse. Reichhaltiger ausgeprägter, cremiger Geschmack, blau- graue Adern, mind.2 Monate gereift. | Käsegruppe: Blue Stilton g.U. / englischer Schnittkäse mit Blauschimmel Land: Vereinigtes Königreich Milch: Kuhmilch Region: Leicestershire | 2803 |
 | Stilton Scheibe 1/4 Laib | Der König der eingl. Käse. Reichhaltiger ausgeprägter, cremiger Geschmack, blau- graue Adern, ca. 2 Monate gereift. | Käsegruppe: Blue Stilton g.U. / englischer Schnittkäse mit Blauschimmel Land: Vereinigtes Königreich Milch: Kuhmilch Region: Leicestershire | 2802 |
 | Clotted Cream Limoncello | Pasteurisierter Rahm mit Limoncello verfeinert. Perfekt auf Kuchen, Waffeln oder Früchte. Dickflüssig & löffelfähig. | Käsegruppe: Sahne mit Limoncello, Gesamtmilchfett mindestens 47% Land: Vereinigtes Königreich Milch: Kuhmilch Region: Devonshire | 4782 |
 | Wensleydale mit Aprikosen | Käsezubereitung aus Wensleydale mit getrockneten Aprikosenstückchen im Teig. Dadurch der fruchtig-frische Geschmack. | Käsegruppe: Käsezubereitung aus Hartkäse mit getrockneten Aprikosen Land: Großbritanien Milch: Kuhmilch Region: England | 2830 |
 | Wensleydale mit Cranberry | Käsezubereitung aus Wenslesdale mit getrockneten Cranberries im Teig, dadurch der leicht süß-säuerliche Geschmack. | Käsegruppe: Käsezubereitung aus Hartkäse mit Cranberries Land: Großbritanien Milch: Kuhmilch Region: England | 2829 |
 | Shropshire Blue Portionen | Englischer Blauschimmelkäse mit ansprechender orangener Farbe und in praktischen 150g Portionen. | Käsegruppe: Schnittkäse mit Blauschimmel Land: Vereinigtes Königreich Milch: Kuhmilch Region: Leicestershire | 2809 |
 | Stilton Portionen | Der "König" der englischen Käse, reichhaltiger ausgeprägter Geschmack. Blau-graue Adern, cremig-weisser Teig. | Käsegruppe: Blue Stilton g.U. / englischer Schnittkäse mit Blauschimmel Land: Vereinigtes Königreich Milch: Kuhmilch Region: Leicestershire | 2801 |
 | Stilton im Tontopf | Der König der engl. Käse. Reichhaltiger ausgeprägter, cremiger Geschmack, blau- graue Adern, ca. 10 Wochen gereift. | Milch: Kuhmilch Region: Leicestershire Käsegruppe: Blue Stilton g.U. / englischer Schnittkäse mit Blauschimmel Land: Vereinigtes Königreich | 2810 |