Portugiesischer Käse
Eine Auswahl von unserem leckeren Käse aus Portugal
Die Portugiesen sind große Käseliebhaber, stellten Käse aber lange Zeit nur für den Hausgebrauch her. Insbesondere wird der portugisische Käse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch hergestellt. Im Norden von Portugal ist die Landschaft sehr bergig und grün. Im Süden besteht sie aus überwiegend flachem Weideland.
Der größte Teil des portugisischen Kuhmilchkäses kommt von den Azoren. Die Azoren sind 9 Inseln im Atlantischen Ozean und eine dieser Inseln – S. Miguel- wird auch die „Grüne Insel“ genannt. Dort können die Kühe 365 Tage im Jahr auf den saftigen Weiden grasen.
In den letzten Jahren wurde die Käsereiwirtschaft gefördert, um die regionalen Produkte (siehe unten) zu erhalten, aber auch die fabrikmäßige Produktion zu fördern. Inzwischen ist ein hoher Qualitätsstandard erreicht worden.
Die typische Käseform sind kleine, runde, halbhohe Laibe.
Je nach Reifestufe sind die Käse von „derrete“ (= schmelzend) bis hart.
| Produktbild | Name | Beschreibung | Eigenschaften | Art. Nr. |
|---|---|---|---|---|
 | ZIEGENKÄSE PALHAIS | Halbfester Ziegenschnittkäse in zylindrischer Form. Er besitzt einen elastischen Teig, ist pikant und zart salzig. (0,36 kg, 50 % Fett i. Tr.) | Geschmack: pikant Milch: Ziegenmilch Käseübergruppe: halbf. Schnittkäse, kleine Form Käsegruppe: Halbfester Schnittkäse Sonstiges: laktosefrei | 4051 |
 | AZOREN KÄSE NATUR | Dank eines milden Klimas ermöglichen die immer grünen Wiesen den Weidegang an 365 Tagen im Jahr und sind die Basis dieses geschmackvollen Käses. (1 kg, 58 % Fett i. Tr.) | Geschmack: mild Milch: Kuhmilch Region: Azoren Käsegruppe RuZu: Schnittkäse | 4035 |
 | AZOREN KÄSE MIT PAPRIKA | Die Verfeinerung mit Paprika ergibt ein noch besseres Geschmackserlebnis für diesen Azoren-Käse. (1 kg, 58 % Fett i. Tr.) | Geschmack: kräftig Milch: Kuhmilch Region: Azoren Käsegruppe RuZu: Schnittkäse | 4036 |
 | FLAMENGO KÄSEBALL SB | Der „Everyday Käse" Portugals. 365 Tage sind die Kühe auf den grünen Weiden der Azoren. (0,28 kg, 45 % Fett i. Tr.) | Geschmack: mild Milch: Kuhmilch Region: Azoren Käsegruppe RuZu: Schnittkäse | 4077 |
 | S. MIGUEL AZORES SB | Von der größten grünen Azoreninsel „S.Miguel“, die 900 km von Portugal entfernt im Atlantik liegt. Dort wird er 9 Monate gereift. (0,2 kg, 45 % Fett i. Tr.) | Geschmack: pikant Milch: Kuhmilch Region: Azoren Käsegruppe RuZu: Schnittkäse | 4080 |
 | AZOREN-KÄSE NATUR SB | Dank eines milden Klimas ermöglichen die immer grünen Wiesen den Weidegang an 365 Tagen im Jahr und sind die Basis dieses geschmackvollen Käses. (0,25 kg, 58 % Fett i. Tr.) | Geschmack: mild Milch: Kuhmilch Region: Azoren Käsegruppe RuZu: Schnittkäse | 4082 |
 | AZOREN-KÄSE MIT PAPRIKA SB | Die Verfeinerung mit Paprika ergibt ein noch besseres Geschmackserlebnis für diesen Azoren-Käse. (0,25 kg, 58 % Fett i. Tr.) | Geschmack: kräftig Milch: Kuhmilch Region: Azoren Käsegruppe RuZu: Schnittkäse | 4090 |
 | ZIEGENTALER 1ER | Traditioneller "Alentejo"-Käse aus der Mitte Portugals. Typischer milder portugiesischer Geschmack. (0,085 kg, 85 % Fett i. Tr.) | Geschmack: mild Milch: Ziegenmilch Region: Alentejo Käsegruppe RuZu: Weichkäse | 4091 |
 | ZIEGENTALER 2ER | Traditioneller "Alentejo"-Käse aus der Mitte Portugals. Typischer milder portugiesischer Geschmack. (0,2 kg, 85 % Fett i. Tr.) | Geschmack: mild Milch: Ziegenmilch Region: Alentejo Käsegruppe RuZu: Weichkäse | 4093 |
 | S. MIGUEL AZORES | Von der größten grünen Azoreninsel „S.Miguel“, die 900 km von Portugal entfernt im Atlantik liegt. Dort wird er 9 Monate gereift. (4,5 kg, 45 % Fett i. Tr.) | Geschmack: pikant Milch: Kuhmilch Region: Azoren Käsegruppe RuZu: Schnittkäse | 4034 |
 | FLAMENGO KÄSEBALL | Der "Everyday Käse" Portugals, 365 Tage sind die Kühe auf den grünen Weiden der Azoren. (1,4 kg, 45 % Fett i. Tr.) | Geschmack: mild Milch: Kuhmilch Region: Azoren Käsegruppe RuZu: Schnittkäse | 4028 |